A Firjan SENAI Petrópolis reinaugurou, neste mês de julho, a Escola de Panificação e Confeitaria após uma modernização que ampliou a capacidade de atendimento e a oferta de cursos voltados ao setor. A reforma recebeu investimento de aproximadamente R$ 1 milhão em obras e novos equipamentos.
Com a nova estrutura, a unidade passa a atender até 120 alunos por dia, o dobro da capacidade anterior, e tem a expectativa de formar cerca de 400 profissionais por ano para o mercado de trabalho. A reestruturação faz parte da estratégia da instituição para fortalecer a formação de mão de obra especializada nas áreas de panificação e confeitaria na Região Serrana.
Durante a cerimônia de reinauguração, o presidente da Firjan, Luiz Césio Caetano, afirmou que o investimento acompanha o crescimento econômico da região e a demanda por profissionais qualificados. Segundo ele, a expansão do turismo e da rede de hospedagem aumenta a necessidade de trabalhadores capacitados para os segmentos de alimentos e serviços.
Dados da Firjan mostram que a Região Serrana concentra a maior proporção de empresas de panificação do estado em relação à população, com sete estabelecimentos para cada 10 mil habitantes, acima da média estadual de quatro para cada 10 mil. Petrópolis lidera o ranking regional, com 205 empresas do setor, seguida por Nova Friburgo, com 145, e Teresópolis, com 115.
Para o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Petrópolis (Sindpães), Roberto Badro, a modernização representa um avanço para um setor tradicional na economia e na cultura do município, além de reforçar a qualificação profissional.
Escola de Panificação e Confeitaria passa a contar com uma estrutura renovada
Inaugurada em 2008, a Escola de Panificação e Confeitaria passa a contar com uma estrutura renovada para atender às demandas de um mercado em expansão. O presidente da Firjan Serrana, Julio Talon, destacou o potencial de crescimento da atividade em Petrópolis e nos municípios vizinhos, impulsionado pela oferta de cursos de formação e aperfeiçoamento.
A unidade oferece capacitações para Padeiro, Mestre Padeiro, Confeiteiro, Pizzaiolo, Padeiro Confeiteiro, Fabricação de Biscoitos, Panetone, Auxiliar de Padaria, Massa Folhada e Pães de Fermentação Natural, além de outros cursos de aperfeiçoamento.
O diretor executivo da Firjan SENAI SESI, Alexandre dos Reis, afirmou que a nova estrutura amplia as condições para atender às demandas do mercado de trabalho e destacou que a unidade de Petrópolis possui um dos portfólios de cursos mais abrangentes da rede estadual.
Nos últimos 12 meses, a Firjan SENAI Petrópolis ofertou 56 cursos distribuídos em 16 áreas de conhecimento. Em 2025, a unidade registrou mais de 3,3 mil matrículas. Segundo o coordenador da Educação Profissional da Firjan SENAI Petrópolis, Danilo Fagundes, a nova estrutura permitirá ampliar a oferta de capacitações e desenvolver cursos personalizados para atender demandas específicas do mercado.
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