Durante todo o mês novembro, seis capitais do Brasil – São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Campo Grande, Brasília e Curitiba – celebram os 14 anos do maior roteiro gastronômico de hambúrguer do país: o BURGER FEST. No Rio, dez casas criaram hambúrgueres e batatas inéditos para o festival, que vão disputar um lugar no topo do ranking de melhor hambúrguer do país.
No circuito estão Encarnado, João Padeiro & Co., Teva Deli, Porco Amigo Bar, Culto, Doma, Jopras Sandwich & Burger, Burgers Rio, Fire House e Sheesh. Apresentado pela Heinz – marca de Ketchup nº 1 do mundo -, o festival também é patrocinado pela McCain – batata oficial do evento.
Encarnado
Hambúrguer: Umamizado, R$ 65
O Umamizado é uma ode à carne. Tudo é pensado para valorizar e potencializar o sabor da carne. Ele vem co brioche amanteigado, 160g de burger Dry Aged, mostarda Heinz, tomate grelhado e grana padano ralado. Para completar, esse burger vai partido ao meio mergulhado numa demi-glace maravilhosa.
Batata: Batata Umami, R$ 45200g de batata de verdade, feita na casa, com grana padano ralado e uma gema de ovo.
Endereço: Rua General Polidoro 141, BotafogoFuncionamento: Terça e quarta, das 17h às 23h. Quinta, sexta e sábado, das 12h às 2h (cozinha até 1h30). Domingo, das 16h às 22h.
João Padeiro & Co
Hambúrguer: Croaburger, R$ 55
São 200g de blend especial da casa, queijo canastra meia cura, relish de pepino artesanal, maionese Heinz com calabresa e pimentão vermelho. Claro, servido no nosso croissant
Batata: Pomme du Provence, R$ 25Aromática porção de batata frita com ervas de provence e alho fresco
Endereço: Rua Rodolfo Amoedo 167, BarraFuncionamento: Terça a sábado, das 9h às 21h. Domingo, das 9h às 17h
Teva Deli
Hambúrguer: Cheeseburger Teva Deli, R$ 60
Burger artesanal de cogumelos e cereais, queijo Basi.co, alface, tomate, cebola, picles, aioli especial, pão de burger com gergelim feito em casa
Batata: Batata ao cheddar, R$ 20Batata frita rústica, molho de cheddar cremoso, tofu defumado, barbecue Heinz
Endereço: Av. Nossa Senhora de Copacabana 1334, loja A, Copacabana
Funcionamento: Diariamente, das 7h às 22h
Porco Amigo
Hambúrguer: Cheese Salada Suíno, R$ 39,90
Hambúrguer artesanal de carnes suína e bovina, queijo derretido, alface, tomate, e salada de cebola doce com mostarda e mel Heinz, no pão brioche
Batata: Batatas rústicas apimentadas, R$ 26 Batatas crocantes com molho de páprica defumada apimentado e maionese de Alho Tostado com ervas Heinz.
Endereço: Rua São Manuel 43, Botafogo
Funcionamento: Terça a sábado, das 12h à 1h30. Domingo, das 12h às 23h.
Empório da Brasa no Plaza Niterói
Nesta sexta-feira (31) o Plaza Niterói ganha a mais nova unidade do Grupo Empório: o Empório da Brasa. O restaurante chega em um espaço de 350 m², com 189 lugares, e aposta em um projeto arquitetônico que une aconchego e modernidade. Tijolos aparentes, madeira natural, iluminação quente, bar central, mural artístico e letreiro em neon compõem um ambiente acolhedor e cheio de pontos instagramáveis, enquanto o layout com pé-direito alto, mezanino e espaço kids amplia a experiência para todos os públicos.
O novo formato dá continuidade à trajetória da rede carioca, que começou em 2018 com o Empório do Galeto. A ideia nasceu da união de experiência e visão estratégica dos cunhados Eduardo D’Ávila e Filipe Gomes. Eduardo, com quase 20 anos de atuação no franchising nacional, trouxe expertise em expansão e gestão comercial, enquanto Filipe, ex-jogador de futebol com passagens por clubes italianos como Roma e Fiorentina, contribuiu com disciplina e planejamento estratégico. Juntos, investiram cerca de R$ 1 milhão para tirar o projeto do papel e decidiram desde o início que a própria operação financiaria seu crescimento. “Queríamos manter o controle das decisões, da operação e da cultura da empresa”, explica Eduardo.
A nova unidade de Niterói, que contará com cerca de 30 funcionários, traz um cardápio diferenciado das demais, além de promoções de inauguração, incluindo chopp Brahma a R$ 4,90 no happy hour e drinks com preços especiais para mulheres, com programação musical ao vivo com DJ e convidados. O ticket médio previsto é de R$ 70. Após a inauguração no Plaza Niterói, o grupo planeja abrir outra unidade no West Shopping, em Campo Grande, até o fim de 2025, mantendo o crescimento orgânico, a autonomia e o controle total da operação, com expectativa de faturamento de R$ 50 milhões ao final do ano.
Serviço
Empório da Brasa – Plaza Niterói
Local: Rua Quinze de Novembro, 8 – Centro, Niterói – entrada principal do shopping
Horário de funcionamento: segunda a sábado das 11h30 a 00h e aos domingos e feriados 12h às 22h
Contato: (21) 2038-5939 (whatsapp)
Instagram: @emporiodabrasa_rio
Queijo Veg By Esperança Eco
A chef Verônica Moreira acaba de dar mais um passo na cozinha criativa do Esperança.Eco, em Laranjeiras (RJ). Conhecida por reinventar receitas tradicionais em versões plant-based, ela apresenta agora uma linha exclusiva de queijos vegetais feitos artesanalmente na própria casa.
Os novos queijos são preparados a partir de castanha de caju e rejuvelac de quinoa, combinação que garante não apenas sabor e textura, mas também propriedades funcionais. O rejuvelac atua como fermento natural e probiótico, enquanto a castanha oferece gordura boa e cremosidade.
“Cada queijo que criamos é pensado para oferecer sabor, saúde e consciência, em que cada detalhe importa, da escolha da castanha até a fermentação”, explica Verônica.
Entre as criações, estão o queijo com azeite trufado e capa de carvão vegetal, o fermentado com capa de espirulina, o defumado com páprica, o fermentado com café na massa e capa de café, e o fermentado com chocolate e canela na cobertura. A seleção combina técnica e ousadia, traduzindo o estilo autoral que se tornou marca registrada da chef.A jornada até o lançamento dos queijos começou com o curso de gastronomia francesa no Le Cordon Bleu, ministrado por Tati Lund, do .Org. Depois, Verônica aprofundou os estudos em fermentação no próprio .Org. A receita final foi desenvolvida em parceria com Daniel Tutti, vegano, cozinheiro e proprietário do bar Culto, em Botafogo, que contribuiu especialmente para a textura e o sabor do boursin.
Os queijos serão servidos com baguete e focaccia da padaria artesanal Levain Carioca, na Gávea, além de tomates com o molho Olívia, uma combinação pensada para valorizar a experiência de cada fermentado. As peças com 200g custarão R$45, já o boursin no pote de vidro com 210g o preço é R$48. A nova linha também chega como alternativa saborosa para quem é vegano, intolerante à lactose ou simplesmente busca reduzir o consumo de produtos de origem animal.
Serviço:
Esperança.Eco
Rua General Glicério, 224 – loja D, Laranjeiras – Rio de Janeiro
Segunda a sábado, das 9h às 21h45
(21) 97134-7945
https://www.instagram.com/esperancaeco/
Encomendas: Tel.: (21) 3239-8000 ou WhatsApp: (21) 99500-5776
MegaMatte no clima halloween
A Megamatte entra no clima do Halloween com a Mega Poção, uma versão temática e refrescante do tradicional Mate Fruta Açaí. Criada especialmente para comemorar a data, a promoção da bebida custa a partir de R$ 11,50 em todas as lojas do Brasil.
Fazenda Vilarejo celebra os sandubas
No Dia do Sanduíche, celebrado em 3 de novembro, o Hotel Fazenda Vilarejo, em Conservatória, apresenta uma homenagem a esse clássico.
All inclusive, o Hotel Fazenda Vilarejo tem uma mesa com frios, molhos, saladas e alimentos grelhados na Lanchonete Teens, na beira da piscina, para os hóspedes produzirem sanduíches autorais. A proposta reforça o estilo Vilarejo de hospitalidade, que une bem-estar, criatividade e prazer à mesa.
Em sintonia com o conceito de alimentação equilibrada, o Hotel Fazenda Vilarejo sugere uma versão saudável do lanche, feita com pão integral de forma, queijo, folhas frescas e berinjela grelhada. A receita ainda recomenda um fio de azeite de ervas ou um toque de limão siciliano para garantir um efeito leve, aromático e com aquele contraste perfeito entre o sabor da berinjela, a cremosidade do queijo e o frescor da rúcula. A combinação leve e nutritiva é ideal para um lanche de verão, valorizando ingredientes simples, frescos e cheios de sabor.
Mais do que uma comemoração gastronômica, a ação convida o hóspede a experimentar o momento, personalizando o lanche ao seu gosto e celebrando o prazer de comer bem — em um cenário que é, por si só, um convite ao relaxamento.
Conheça a receita:
Sanduíche de pão integral com queijo minas, berinjela grelhada, rúcula, tomate e cebola roxa
Ingredientes
- 2 fatias de pão integral
- 4 fatias de queijo minas frescal
- 4 rodelas médias de berinjela
- Folhas de rúcula fresca
- 2 rodelas de tomate maduro
- Fatias finas de cebola roxa
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Prepare a berinjela
- Corte as rodelas de berinjela e coloque-as em uma frigideira quente com um fio de azeite.
- Grelhe dos dois lados até que fiquem douradas e macias. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Doure o queijo minas
- Na mesma frigideira, coloque as fatias de queijo minas e grelhe por alguns segundos de cada lado, até ficarem levemente douradas. Isso realça o sabor e cria uma textura deliciosa.
Montagem
Torre as fatias de pão integral até ficarem levemente crocantes.
Monte na seguinte ordem (de baixo para cima):
Pão integral
Rúcula
Queijo minas grelhado
Tomate
Cebola roxa
Berinjela grelhada
Mais queijo minas
Mais rúcula
E finalize com a segunda fatia de pão
Toque final
Regue com um fio de azeite e, se desejar, leve o sanduíche à frigideira ou sanduicheira por 1 minuto de cada lado para aquecer e selar os sabores.
🌱 Dica extra
Sirva com um fio de azeite de ervas ou um toque de limão siciliano. Fica leve, aromático e com aquele contraste perfeito entre o sabor da berinjela, a cremosidade do queijo e o frescor da rúcula.
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