Vai de peixe na Semana Santa? Saiba como escolher

Escolher o peixe fresco não é difícil.

A Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), divulgou algumas dicas para os consumidores ficarem atentos na procura por peixe fresco na Semana Santa. Entre as orientações estão avaliar o estado geral do peixe e, na dúvida, optar pelas versões congeladas.

Médica veterinária e pesquisadora da Fiperj, Flávia Calixto explica que o truque para avaliar o peixe fresco é observar os olhos e as guelras. Os olhos devem estar claros, com aspecto de vivos, brilhantes, salientes e transparentes. Já as guelras devem estar vermelhas ou rosas, úmidas, com odor natural e suave.

“Quando não encontramos pescado tão fresco, uma opção é o pescado congelado. Busque marcas que possuam selo de inspeção que indiquem que os peixes, crustáceos e moluscos foram processados em unidade de beneficiamento devidamente fiscalizada quanto à sua qualidade. Observem se na embalagem não tem gelo internamente, pois pode indicar problemas no armazenamento”, diz.

Maior produção de peixe

A Fiperj é vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento. Atualmente, o estado do Rio é um dos maiores produtores de pescado marinho e estuarino do país, com uma produção de 60 mil toneladas de pescado ao ano.

A espécie mais produzida é a tilápia, que representa 90% da produção total oriunda da piscicultura. A truta arco-íris é outra espécie que se destaca por ser uma iguaria gastronômica. Em 2022, a produção estimada da truta arco-íris foi de 39,2 toneladas, concentrada na região serrana.

“Os projetos realizados pela Instituição têm como objetivo principal o desenvolvimento sustentável da pesca e aquicultura no Estado do Rio de Janeiro, gerando informações para subsidiar a criação de políticas públicas para os setores pesqueiro e aquícola, tendo como base as demandas dos produtores e pescadores”, afirma o presidente da Fundação, José Carlos Gervazoni.

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